• 5 dl kippenbouillon
• 1 el groene peperkorrels of 10 gekneusde peperkorrels
• 1 prei
• 1 tl kerrie
• 1 tl suiker
• 50 g bloem
• 50 g boter of margarine
• scheutje room
• zout en peper

Bereidingswijze

• Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden prei met de kerrie
• Voeg de bloem toe en roer alles dooreen
• Giet de bouillon, scheutje voor scheutje, in de pan en breng het geheel al roerende aan de kook
• Voeg de peper en de room toe en maak de saus op smaak af met zout en peper.

Tip
Voeg kleingesneden champignons toe en bestrooi en geheel met fijngeknipte peterselie.